SOPA DE MILHO VERDE COM CAMBUQUIRA

Ingredientes:
12 espigas de milho verde; 2 litros de água; 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média bem picadinha; 1 xícara de chá de leite; sal, pimenta-do-reino; 1 maço de cambuquira picada; 2 limões.
Modo de Preparo:
Corte os grãos de milho bem rente às espigas. Bata-os no liquidificador com um pouco de água. Em seguida, passe por uma peneira. Coloque o bagaço dentro de um pano fino e torça, para aproveitar todo o suco do milho. Reserve. Esquente o óleo numa panela. Frite a cebola até começar a dourar. Então junte o suco do milho, o leite e o restante da água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, para não grudar no fundo, até engrossar. Salgue e apimente. Acrescente a cambuquira e deixe cozinhar até que a verdura esteja cozida. Quando for servir, leve à mesa, à parte, rodelas de limão.

BRIGADEIRO..

Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

Para a cobertura

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

LASANHA DE FRANGO.

Ingredientes:

250 g de peito de frango;
500 g de massa para lasanha pré cozida;

Molho de frango:

01 cebola picada;
02 dentes de alho amassados;
02 colheres (sopa) de manteiga;
03 tomates picados sem pele e sem sementes;
02 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
sal e pimenta do reino a gosto.

Molho branco:

02 xícaras (chá) de leite;
01 cebola ralada;
01 colher (sopa) de manteiga;
02 colheres (sopa) de amido de milho;
sal e noz moscada a gosto;
01 lata de creme de leite;
queijo parmesão ralado grosso para polvilhar.

Preparo:

1- Em um refratário, coloque a cebola, o alho, a manteiga e leve ao forno de microondas por 3 a 5 minutos na potência 10.

2- Junte o frango, os tomates, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência 10.

3- Retire do forno, separe o peito, espere esfriar e desfie. Bata o molho no liquidificador e acrescente ao frango já desfiado. Reserve.

4- Para o molho branco, coloque em um refratário o leite, a cebola, a manteiga e o amido de milho. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo duas vezes durante o cozimento. Misture o creme de leite e tempere com a noz moscada e o sal.

5- Para montar a lasanha, coloque em um refratário, camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e molho branco. Repita a montagem, terminando com o molho branco por cima.

6- Leve ao microondas por 5 a 6 mins na potência 10. Polvilhe com queijo parmesão ralado, coloque o refratário sobre o suporte metálico e leve ao Grill por 6 a 8 minutos para gratinar.

OSSOBUCO.

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 kg de ossobuco
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 5 tomates médios picados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de sálvia picada grosseiramente
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
- sal a gosto

MOUSSELINE DE BATATA
- 1 kg de batatas descascadas
- água suficiente para cozinhar (as batatas)
- sal a gosto

- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 300 ml de leite
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa panela de pressão coloque o óleo, o ossobuco, ascebolas
médias picadas, o alho picados, os tomates médios picados, o
molho de tomate, a sálvia picada grosseiramente, a
pimenta-do-reino branca moída e sal a gosto.

2º - Tampe a panela e leve em fogo alto até pegar pressão e a
panela começar a chiar. Abaixe o fogo e conte 45 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela
e sirva o ossobuco com musseline de batata.
DICA: Não é preciso adicionar água, pois a carne cozinha em seu
próprio caldo.

MOUSSELINE DE BATATA
1º - Cozinhe as batatas descascadas em água e sal a gosto e bata
no processador até a consistência de purê. Reserve.

2º - Numa panela em fogo médio coloque a manteiga, o leite e o
creme de leite fresco e ferva. Despeje a batata processada e mexa
vigorosamente com um batedor de arame. Acrescente o queijo
parmesão ralado fino e tempere com sal e pimenta-do-reino branca
a gosto.
  

MOUSSE DE MARACUJÁ.

INGREDIENTES: 2 caixas de gelatina de maracujá 2 xícaras de água quente 1/2 xícara de suco de maracujá 2 xícaras de leite de vaca 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro
Como Fazer. Prepare a gelatina com a água quente. Depois é só bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.

FEIJOADA PARA DOZE PESSOAS.

Ingredientes: 600g de carne seca
450g de lombo de porco salgado
600g de Costelinha de porco salgada
400g de acém fresco
300g de paio
300g de lingüiça de porco
180g de pé de porco salgado
150g de rabo de porco salgado
100g de orelha salgada
150g de língua
200g de bacon
3k de feijão preto
2k de toucinho para torresmo
2k de aipim
1k de farinha de mandioca
3 molhos de couve
1 copo de óleo de soja
2 doses de cachaça
1 pimentão verde grande
300g de margarina
100ml de vinagre tinto
10 pimentas vermelhas
2 cebolas grandes
1 molho de cheiro verde
1 cabeça de alho
1 ramo de alecrim fresco
4 folhas de louro

Modo de Fazer: Primeira etapa:

Dessalgue as carnes em água corrente ou em geladeira trocando a água de hora em hora. Iniciar esse processo 12 horas antes.
Colocar o feijão de molho depois de catado e lavado.
Picar o toucinho em pedaços próprios para torresmos.
Fritar somente até ficar levemente corado.
Deixar os torresmos na própria gordura e guardar em geladeira.

Segunda etapa:
Retire as carnes da água, escorra, em seguida mergulhe-as, em água fervente e deixe que ferva durante 5 minutos mais ou menos, para que seja eliminado o gosto e o cheiro adquiridos durante o dessalgue.

Terceira etapa:
Coloque o feijão para cozinhar em panela grande, em seguida adicione as carnes tomando o cuidado para que as de cozimentos rápidos, fiquem por cima. Coloque uma laranja inteira lavada e cortada ao meio, um ramo de alecrim. Quatro folhas de louro, duas doses de pinga.
A medida que as carnes forem cozinhando, vá retirando-as e colocando em um tabuleiro para que esfriem e possam ser manipuladas.
Quando não restar nenhuma carne no feijão, retire também a laranja e o ramo de alecrim.

Quarta Etapa:
Assim que as carnes esfriarem, corte-as em pedaços de mais ou menos 2x4 cm. Doure quatro dentes de alho previamente amassado, e misture no feijão, em seguida misture as carnes picadas, misture, e deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se juntem formando um só.

Guarnição:
Descasque, lave, e cozinhe o aipim. escorra e corte-os em pedaços de sua preferencia. Reserve.
Lave a couve, pique-as em estilo mineiro e reserve.
Descasque as laranjas, e pique em rodelas.
Ponha uma panela no fogo, e frite os torresmo na sua própria gordura, até ficarem crocantes. Retire e ponha a escorrer.
Frite o aipim, nessa mesma gordura. Retire e ponha a secar em papel próprio para este fim.
Retire um pouco dessa gordura, despeje em uma frigideira, doure uma cebola picadinha, quatro dentes de alho amassados, em seguida refogue a couve, acrescente sal misture bem e retire do fogo.
Derreta a manteiga, coloque uma cebola inteira picada em rodelas. Deixe fritar um pouco e em seguida misture a farinha de mandioca. Mexa, em seguida acrescente a metade do cheiro verde picadinho.

Molho:
Retire meio litro de caldo de feijão da panela, coe, e coloque para ferver junto com as pimentas, a cebola picada, pimentão. Quando levantar fervura, junte o restante do cheiro verde e por ultimo três tomates picadinho.

Ultima etapa:

Modo de servir:

Existem varias maneiras de servir uma boa feijoada, mas recomendamos a maneira usada por nós por ocasião dos vários eventos que temos realizado ao longo dos anos, que é o sistema de carnes separadas, que alem de facilitar a escolha das carnes para os comensais, também revela-se mais chique, pondo em destaque toda excelência da brasileiríssima feijoada

FEIJOADA.

Ingredientes.

• 1 Kg de feijão preto
• 100 g de carne seca
• 70 g de orelha de porco
• 70 g de rabo de porco
• 70 g de pé de porco
• 100 g de costelinha de porco
• 50 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 150 g de lingüiça portuguesa


Tempero:


• 2 cebolas grandes ppicadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 2 laranjas
• 40 ml de de pingaSal se precisar
• 1 talo de salsão

Ingredientes.

- 4 unidade(s) de ovo
- 1 tablete(s) de margarina culinária
- 1 caixinha(s) de creme de leite
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo especial
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 100 gr de queijo ralado

Como Fazer.

Bata os ovos inteiros junto com a manteiga e o açúcar por 6 minutos, até virar um creme amarelo claro. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 2 minutos. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido. Dica: quando for colocar o creme de leite, adicione mais 2 dedos de leite comum.

TORTA ESPECIAL DE SARDINHA.

Ingredientes.

Massa

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- quanto baste de sal
- quanto baste de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 3 unidade(s) de ovo

Recheio

- quanto baste de cheiro-verde picado(s)
- quanto baste de sal
- 1 lata(s) de ervilha escorrida(s)
- 3 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
- 2 lata(s) de sardinhas ao molho de tomate

Como Fazer.

Massa
	Bata os ovos até dobrarem de volume. Reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes. Passe para uma tigela e junte os ovos, mexendo delicadamente. Coloque metade da massa numa assadeira (pequena) untada e enfarinhada. Espalhe o recheio reservado e cubra com a massa restante. Leve ao forno (médio) por aproximadamente 40 minutos. Corte em quadrados e sirva.

Recheio
	Misture bem todos os ingredientes. Reserve.

PENNE COM ABOBRINHA, TOMATE E CEREJA.

ingredientes.

- 500 gr de penne
- 500 gr de mussarela de búfala cortado em 4 (sentido do comprimento)
- 400 gr de tomate cereja ao meio
- 4 colher(es) (sopa) de hortelã fresca(s)
- 4 colher(es) (sopa) de azeite .
- 400 gr de abobrinha em fatias
- 5 colher(es) (sopa) de óleo de milho
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

como fazer.

Em uma frigideira, colocar o óleo, deixar ficar bem quente e fritar aos poucos as abobrinhas, até ficarem bem douradas. Retirar da frigideira e secar em papel toalha. Temperar os tomates com sal e pimenta e regar com duas colheres do azeite. Colocar em uma assadeira, levar ao forno pré aquecido e deixar até que os tomates murchem. Cozinhar o macarrão penne em água fervente abundante até ficar no ponto "al dente". Escorrer. Esquentar o restante do azeite e juntar ao tomate já assado com o seu suco e as abobrinhas fritas. Misturar delicadamente. Acertar sal e pimenta e acrescentar parte da hortelã picada. Numa travessa colocar a massa, o molho e por cima a mussarela de búfala e finalmente polvilhar com o restante da hortelã. Servir a seguir.

PUDIM DE PÃO.

Ingredientes:

1/2 Litro de Leite;
04 Carcaças;
04 Gemas de ovos;
0250 g. de Açúcar;
01 Laranja (sumo e raspa).

Preparo:

Parta o pão aos bocados para uma terrina resistente ao calor, de seguida coloque o leite a ferver por cima dos bocados de pão e deixe arrefecer um pouco.
Passado um pouco quando este estiver morno passe pelo passe-vite.
De seguida junte as gemas dos ovos, o açúcar, o sumo e a raspa da Laranja.
Depois divide-se em tacinhas e vai para o frigorífico, deve-se servir frio.

torta de nozes.

Ingredientes:
08 ovos; 200 g de açúcar; 200 g de nozes sem casca; 100 g de chocolate em barra (meio amargo); 04 colheres (sopa) de farinha de rosca.
Preparo:
Passe pela máquina de moer as nozes e o chocolate.
Bata à parte as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, junte as gemas, as nozes moídas com o chocolate, e por último, misture levemente a farinha de rosca.
Asse em duas fôrmas iguais com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Depois de assadas e frias, recheie e cubra com o creme chantilly. Enfeite com nozes.
Creme Chantilly
1/2 litro de creme de leite; 04 colheres de açúcar.
Bater na batedeira até o ponto.

ARROZ DE BACALHAU

- Meia xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 2 dentes de alho amassados

- 3 tomates picados com pele e sem sementes picados
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- Meio kg de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas

- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 150 g de azeitonas pretas sem caroço picadas (reservar
algumas para enfeitar)
- 1 xícara (chá) de salsinha picada

- azeite para untar
- queijo ralado o suficiente para polvilhar
- 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio aqueça o azeite e refogue as
cebolas cortadas em tiras e os dentes de alho amassados por 5
minutos ou até o alho dourar.

2º - Junte os tomates picados com pele e sem sementes picados, o
vidro de palmito picado (300g), a lata de ervilha a lata de milho
verde, o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e cozinhe por
mais 5 minutos, mexendo vez em quando.

3º - Acrescente na mistura acima o arroz cozido, as azeitonas
pretas sem caroço picadas (reservar algumas para enfeitar) e a
salsinha picada. Misture muito bem e transfira para um refratário
untado com bastante azeite.

4º - Polvilhe queijo ralado a gosto, decore com os ovos cozidos
cortados em 4 partes e polvilhe mais salsinha picada. Leve ao
forno por 5 minutos, apenas para derreter o queijo parmesão.

SEQUILHO DE COCO.

- 3 colheres (sopa) de margarina sem sal em temperatura
ambiente
- 25 ml de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de fécula de mandioca (polvilho doce)
- 1 xícara e meia (chá) de coco

Modo de Preparo

1- Numa tigela misture a margarina sem sal em temperatura
ambiente, o leite, o açúcar, o sal e o ovo.

2- Transfira a massa para uma superfície lisa e vá amassando e
adicionando a farinha de trigo, a fécula de mandioca (polvilho
doce) e o coco . Amasse bem até ficar no ponto de enrolar.
OBS: Se a massa ficar muito mole pode acrescentar mais um
pouquinho de fécula

3º - Pegue pequenas porções da massa e enrole formando rolinhos
na espessura de um dedo. Com o auxílio de uma faca faça pequenas
marcas nos rolinhos, para decorar. Corte no tamanho que desejar e
vá colocando numa assadeira untada com óleo e enfarinhada. Se
preferir, faça pequenas rosquinhas com os rolinhos e coloque-os
também na assadeira.

4º - Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 20
minutos até que estejam levemente dourados.
  

PAIXÃO DE CHOCOLATE.

Ingredientes

- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 150 g de nozes cortadas em 4 partes
- 50 g de uvas passas pretas
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 50 ml de rum

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1/2 lata de leite (a mesma lata do creme de leite)

- 200 g de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo

1 º- Numa panela em fogo médio, derreta manteiga e aqueça as
nozes cortadas em 4 partes as uvas passas pretas por 2 minutos.
Junte hortelã picada e mexa. À parte e fora do fogo, coloque rum
numa concha e ateie fogo no rum. Jogue imediatamente este rum na
panela e misture até o fogo apagar.

2 º- Acrescente leite condensado, creme de leite sem o soro e
leite (a mesma lata do creme de leite), mexa com uma colher de
pau até ferver. Desligue o fogo e misture chocolate meio amargo
picado até formar um creme espesso. Sirva imediatamente com
sorvete de creme e morango.
 

PEIXE ASSADO COM FAROFA.

1kg de vermelho limpo inteiro.
1/4 de xícara(chá) de suco de limão.
1 colher (chá) de sal.
Pimenta -do-reino a gosto.
Azeite para untar.

FAROFA.

1/2 Pimentão vermelho picado.
2 Xícaras (chá)de farinha de mandioca.
2 Colheres(chá)de cebola picada.
3 Dentes de alho.
2 Colheres(s0pa)de salsinha.
1/3 Xícaras(chá)de azeite.
2 Colheres(chá)de colorau
1/4 de xícara(chá) de vinagre.
1 Colher(chá) de sal.
Faça três cortes diagonais em um lado do peixe.
Tempere-o com sal, suco de limão e a pimenta.
Coloque em uma assadeira untada com azeite.
Em uma tigela média, mistute todos os ingredientes,
da farofa e recheie o interior e os cortes do peixe.
Leve ao forno preaquecido por 25 minutos.

BOLO DE COCO.

04 ovos(clara e gema separadas)
1/2xícaras de manteiga em temperatura ambiente(100g).
1 1/2 xícaras de açucar(270g)
2 1/4 xícaras de farinha de trigo(270g)
2 colheres(chá) de fermento em pó.
1 lata de creme de leite( 300g)
1 xícara de coco fresco ou congelado, ralado(130g).
1 xícara de leite de coco(240g).1/4 de xícara de açucar de con-
feiteiro(35g-para polvilhar).


Preaqueça o forno a 180 graus(médio).Unte com manteiga uma forma
de 30cm de diâmetro. Reserve.

Na batedeira, bata as claras com a manteiga e 1 xícara do açucar até obter um creme
(cerca de 5 mim).

Acrescente 2 xícaras da farinha e 1 colher do fermento e bata até ficar homogêneo
(1 minuto).Reserve.

Numa tigela grande, misture bem o creme de leite, as gemas, o coco e o restante do
açucar, da farinha e do fermento.

coloque a mistura de claras na fôrma preparada e cubra com a de coco.Asse no forno
preaquecido até dourar(cerca de 40 mim). Espere amornar(cerca de 5 mim).

Desenforme num prato. Fure a superfície com uma faca, reque com o leite de coco e polvilhe com açucar de confeiteiro. Sirva a seguir.

MORANGOS AVELUDADOS.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Nestlé
duas vezes a medida da lata em morangos picados
1 medida de rum
2 colheres (sopa) de creme de leite Nestlé
1 gaveta de gelo picado

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

chocolate quente.

Ingredientes:

2,5 g de gengibre fresco cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de água
2 cravos-da-índia
2 bolas de sorvete dietético de creme
6 colheres (sopa) de frutose
2 colheres (sopa) de achocolatado dietético
2 colheres (sopa) de cobertura dietética de chocolate
1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de Preparo:
Numa panela pequena, junte a água, a frutose, o gengibre e os cravos-da-índia. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até que a frutose dissolva completamente. Pare de mexer e mantenha a fervura por mais 5 min. À parte, dissolva o achocolatado no leite. Retire o gengibre e os cravos da calda e acrescente o achocolatdo dissolvido. Quando levantar fervura, retire do fogo. Desenhe toda a lateral de dois copos com a cobertura de chocolate. Coloque em cada copo 1 bola de sorvete e metade da bebida fervente.

ESPREMIDO DE CAPIM SANTO.

Ingredientes:

4 folhas de capim santo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
água mineral
gelo a gosto

Modo de Preparo:
O capim santo também é conhecido como chá de estrada e em alguns lugares como erva-cidreira. Lave muito bem as folhas de capim santo, pique-as grosseiramente com uma tesoura e coloque em um copo. Acrescente o açúcar e o suco de limão. Soque com um socador como se fosse para o preparo de caipirinha. Deixe macerar por 15 minutos e despeje água mineral sobre o espremido. Complete com gelo. Se preferir, no lugar da água coloque vodka ou cachaça. O nome da bebida passa a ser Caipirosanto.

BOLO DE MAÇÃ.

Ingredientes.

2 xícaras(chá)de açucar mascavo.
1 xícara(chá) de farinha integral.
1 xícara(chá) de farinha de trigo.
4 ovos.
1 colher(sopa) sopa de fermento em pó.
1 xícara(chá) de óleo de canola(ou outro).
2 xícaras(chá) de maçãs picadas com a casca.
1/2 xícara(chá) de castanhas-do-pará picadas.
1/2 xícara(chá) de uvas passas.
açucar e canela para polvilhar.

Como Fazer.

Bata no liquidificador os ovos, o açucar e o óleo,
despeje em uma vasilha e misture as farinhas e
o fermento.Em seguida, acrescente as maçãs, as
castanhas e as uvas passas. Coloque em uma for
ma de furo central untado e polvilhada com fari-
nha de trigo.Asse em forno médio preaquecido
por 45 minutos, aproximadamente. Espere es-
friar, desenforme e polvilhe o açuçar e a canela.

SALADA DE MACARRÃO.

Ingredientes.

1 pacote de massas tipo parafuso ou de sua preferência.
1 maçã picada
150g de passas
1 pimentão picado
1/2 cebola ralada
1/2 vidro de maionese (pequeno)
suco de limão,sal,açucar, pimenta-do-reino,mostarda,
molho inglês a gosto.
algumas folhas de alface e salsinha.

Modo de Fazer.
Cozinhe o macarrão á parte.Prepare o molho ou tempero com todos os ingredientes a seu
gosto. Misture-o ao macarrão escorrido. Se preferir, leve á geladeira por 1 hora.Sirva a sa-
lada enfeitada com folhas de alface e salsinha.

CARAMBOLA.

Fruta saborosa, aromática e muito decorativa, a carambola é fresca e apresenta poucas calorias. Saiba como explorá-la ao máximo.

Nativa do Ceilão, a carambola (Averrhoa carambola.) é cultivada há séculos na Ásia. Planta de clima tropical e subtropical, chegou ao Brasil somente em 1817, em Pernambuco, de onde se expandiu para todo o litoral brasileiro.

A carambola é uma fruta de apresentação exótica, com gomos achatados. Cortada no sentido transversal, apresenta um belo formato de uma estrela, fazendo dela uma fruta muito decorativa. A polpa é bem suculenta, aromática e de sabor agridoce. A cor varia do verde ao amarelado, mas pode ser encontrada também na cor avermelhada. Possui uma bela floração e, por isso, é muita usada em jardins.

Apesar de existirem diversas variedades de carambola em todo o mundo, somente duas estão comercialmente disponíveis no Brasil. Trata-se da carambola branca, variedade cultivada principalmente em São Paulo, que tem como característica a cor verde, mantida mesmo madura. A segunda variedade é a carambola angustisepala, com polpa mais amarelada e um pouco menos ácida, conhecida como carambola doce.

Perfil nutricional
A carambola é ideal para as pessoas que querem perder ou controlar o peso, porque tem poucas calorias. Uma fruta média (100 g) fornece 35 calorias. É, ainda, uma boa fonte de fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino e a controlar a saciedade.

Como comprar e armazenar
Quando for comprar carambola, escolha as mais firmes, de casca brilhante e uniforme. Evite as de aspecto murcho e com cor amarelo acentuado. Apesar de sua aparência frágil, esta fruta conserva-se bem e pode ser mantida em temperatura ambiente por três a quatro dias, e sob refrigeração, por mais de 15 dias. Neste caso, quando for usá-la, retire com uma faca os cantos dos gomos, que são mais frágeis e escurecem com mais facilidade.

Como usar
A carambola pode ser consumida ao natural ou usada no preparo de geléias, caldas, compotas, recheio para bolo, salada de frutas ou salada de folhas, sorvetes, sucos, musses, molhos para carnes e peixes, picles e, ainda, na preparação de vinhos, licores ou doces. As flores da carambola também são comestíveis. Experimente preparar uma salada de folhas verdes, com tomate-cereja e rodelas de carambola, temperadas com sal e folhas de hortelã, regada com azeite de oliva misturado com vinagre balsâmico. Outra sugestão é assar a carambola inteira em forno médio até dourar levemente e servir com carne assada. O tradicional vinagrete de tomate e cebola para churrasco pode ser preparado com carambola no lugar do tomate. Ganha-se no sabor e no aroma.

LASANHA DE GOGUMELOS.

Ingredientes:

300 g de cogumelos limpos e picados (paris, shitake e shimeji)
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
1 xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha e cebolinha-verde)
250g de massa para lasanha pré-cozida cortada em quadrados (12cm)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira, refogue os cogumelos na manteiga ou até ficarem "al dente". Tempere com sal e retire do fogo. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Incorpore os tomates, o sal e o manjericão e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Misture numa tigela o cream cheese com as ervas e reserve. Cozinhe os pedaços de massa numa panela com água fervente até ficar "al dente". Retire do fogo, escorra a água e seque os pedaços de massa. Disponha a lasanha nos pratos na seguinte ordem: massa, salteado de cogumelos, massa, recheio de tomate, massa e cream cheese temperado. Se preferir, regue com o azeite de oliva extravirgem e decore com manjericão.

BOLINHOS BÁRBAROS

NGREDIENTES:

• ½ kg de carne moída;
• 1 xícara de migalhas de pão;
• ½ xícara de castanha de caju picada (já vem pronta);
• ¼ de xícara de "catchup" picante;
• ½ colher de (chá) de sal;
• ½ xícara de leite.

MODO DE FAZER:

1. Misture levemente todos os ingredientes.
2. Coloque um pouco de mistura em forninhos ingredientes de vidro aperte bem e desenforme sobre uma assadeira untada.
3. Asse em forno moderado por 30 minutos ou até que estejam bem dourados.

PRETZEL COM AÇUCAR E CANELA.

Ingredientes:

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal. Bata por 4 minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas. Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes. Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura. Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel. Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras. Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa. Retire do forno, polvilhe o açúcar reservado e a canela em pó. Sirva em seguida

VATAPÁ.

-250g de camarão (seco)
-20g de gegibre
-250g de amedoim (torrado e descascado)
-200g de castanha (descascada e torrada)
-sal a gosto
-300g de farinha de trigo
-1 coco grande ralado (para tirar o sulmo)

Tempero:

-2 cebolas
-2 tomates
-cebolinha
-coentro
-2 pimentas malagueta bem machucada

Modo de Preparo

Bata no liquidificador, o camarão, gengibre, amedoim, castanha,
os tomates, cebolas, o coentro e a cebolinha.

Numa panela, acrescente a farinha de trigo e o que foi batindo no
liquidificador e a pimenta malagueta e vai mexendo e acrescentado
o leite de coco aos poucos.

Quando estiver soltando do fundo da panela, acresente o azeite a
gosto, deixe no fogo por mais 3 minutos e está pronto pra servir.
  

Manjar de chocolate com avelã

Ingredientes

1 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
1 litro de ADES sabor chocolate
meia xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de avelã cortada em pedaços pequenos

Para acompanhar:
ameixa em calda

Modo de fazer:

1- Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.
2- Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no ADES sabor chocolate.
3- Junte o açúcar e a avelã. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4- Coloque na fôrma reservada e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas ou até gelar e ficar firme.
5- Desenforme o manjar sobre um prato, regue com a calda e as ameixas e sirva em seguida.

DICA
Se preferir, sirva as ameixas em calda à parte.

Pudim de Iogurte com Calda de Morango

- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 lata(s) de leite
- 2 copo(s) de iogurte natural

Calda

- 2 xícara(s) (chá) de geléia de morango
- 300 ml de água
- 3 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

	Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho-maria por 40 minutos em forno médio. Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.

Calda
	Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim

Torta de Frutas Tropicais

Ingredientes

MASSA

1 embalagem de biscoito de água (200 g)
7 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
3 colheres (sopa) de açúcar

RECHEIO

3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®
1 xícara (chá) de ADES sabor frutas tropicais
1 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
4 colheres (sopa) de alimento à base de glucose de milho KARO®
2 claras

Para decorar:

3 fatias de manga
3 fatias de kiwi
3 morangos inteiros

Modo de fazer:

MASSA

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Triture os biscoitos até formar uma farinha.
3- Passe para uma tigela, acrescente o creme vegetal BECEL e o açúcar e amasse até obter uma farofa úmida.
4- Coloque a farofa em uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da fôrma.
5- Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e Reserve.

RECHEIO

6- Dissolva o amido de milho MAIZENA no ADES sabor frutas tropicais e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme vegetal BECEL, misture rapidamente até formar um creme liso e leve. Deixe esfriar.
7- Em uma panela pequena, aqueça o alimento à base de glucose de milho KARO® em fogo médio, até levantar fervura.
8- Bata na batedeira as claras em ponto de neve e adicione o alimento à base de glucose de milho KARO® quente em fio, batendo sempre, por 10 minutos ou até obter um marshmallow.
9- Misture o marshmallow ao creme frio, misturando delicadamente.

MONTAGEM

10- Desenforme a massa e distribua o recheio na massa assada.
11- Decore com a manga o kiwi e o morango e leve a geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

DICA
O creme deve estar frio na hora de misturar o marshmallow.

Rendimento: 10 porções
Preparo: 1 hora e 15 minutos

Moqueca de Frango.

Ingredientes:

2Kg de entrecoxas e peitos de frango
1Xícara de (chá) de óleo
2Colheres(sopa) de azeite de dendê
2 Cebolas picadas
10 dentesde alho socado
3 tomates sem pele cortados em cubos
cheiro verde a gosto
1 Pimentão verde em fatias
2Vidros pequenos de leite de coco, sal,
suco de limão, alho e pimenta do reino a gosto.

Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal,suco de limão
e pimenta-doreino. Coloque o óleo e o azeite de dendê
numa panela funda e leve ao fogo.
Quando aquecer, vá adcionando os pedaços de frango e
frite-os até ficarem dourados. se achar necessário, diminua
o óleo escorrendo-o e então, junte o alho, a cebola, o tomate, o cheiro
verde e o coentro, dexando refogar bem. A coloque o pimentão e continue
refogando.Adcione o leite de coco, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.

Rocambole de Arroz.

1 xicara (chá) de farinha de trigo.
2 1/2 xícaras (chá) de leite.
1 xícara(chá) de queijo minas ou parmesão ralado.
2 xícara(chá) de sobras de arroz.
3 gemas.
3 claras em neve.
2 colheres de (sopa) de fermento.
1/2 xícara (chá) de óleo.
sal a gosto; azeitonas(opcional).

Preparo.
Bata no liquidificador o leite, as gemas, o arroz e o queijo.
Junte, apenas unindo, os outros ingredientes (sal, farinha e fermento)
e as claras. asse em tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo.
Vire em guardanapo úmido.Pincele com maionese ou molho de tomate
e queijno raldo. Em seguida, recheie com carne, frango ou camarão refogado a seu gosto.

BATATAS ASSADAS COM LEGUMES E VERDURAS.

Ingredientes:

sal a gosto
3 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
4 batatas grandes
1 xícara (chá) de iogurte natural integral
2 colheres (sopa) de tomilho picado
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) de seleta de legumes

Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, seque-as com papel toalha e fure-as com um garfo. Coloque-as em um refratário e leve ao forno microondas em potência alta, por 20 minutos, ou até ficarem macias. Retire do forno e deixe esfriar. A seguir, coloque as batatas sobre uma superfície lisa e faça um corte horizontal, retirando a tampa. Retire parte da polpa e misture com a seleta de legumes, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de tomilho e o sal. Recheie as batatas e volte ao forno por mais 2 minutos, ou até aquecer. Enquanto isso, misture o iogurte, o leite, a noz-moscada, o sal e o restante da manteiga e do tomilho e leve para gelar um pouco. Despeje sobre as batatas depois de prontas e sirva.

BOLO DE MARACUJÁ.

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de creme vegetal
10 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de óleo para untar
4 claras de ovo
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de polpa de maracujá

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela o creme vegetal e o açúcar. Bata com um batedor manual por 4 minutos, ou até obter um creme. À parte, peneire a farinha de trigo, juntamente com o fermento. Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados ao creme, de forma alternada com o suco de maracujá, mexendo a cada adição, sem bater. Misture a polpa de maracujá (reserve 4 colheres de sopa) e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Unte com o óleo uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e distribua a polpa de maracujá.

Passas e Pignoli.

Ingredientes.

50g de uva passa.
01 cebola.
4 co0lheres de manteiga.
1 xícara (chá) de arroz.
1 colher(sopa) de pignoli.
500mll de caldo de galinha.
1 ramo de salsa.
sal a gosto.

Modo de preparar.
1. Coloque as uvas passas de molho na água fria.
2. Pique a cebola e refoque na manteiga.
3. Junte depois o arroz e o pignoli. Refoque-os mexendo bem com colher de pau.
4. Acrescente as uvas passas escorridas e reque, aos pouco, com o caldo de galinha bem quente.
5. Adicione a saalsa e o sal. Mexa novamente, tampe e cozinhe por cerca de 12 minutos em fogo baixo.
6. Sirva bem quente.
Rendimento: 4 porções.

água

Sopa caseira de abobrinha e Arroz.

Ingredientes.

4 abobrinhas lavadas e cortadas em pequenos cubos, com a casca.
1 colher de sopa de manteiga.
1 dente de alho picado.

3 tomates maduros, sem casca e sem sementes picados.
3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro e meio de água fervente.
1xicara de arroz lavado.
3 colheres de sopa de queijo ralado.

Modo de preparar.

1 Em uma panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho, faça-o- dourar e acrescente as abobrinhas bem escorridas. Deixe-as fritar, coloque os tomates, o caldo de galinha dissolvido e o arroz.
2 Quando o arroz estiver cozido, tire a sopa do fogo, polvilhe o queijo ralado e sirva-a quente.

Sopa caseira de abobrinha e Arroz.

Pãezinhos com pasta de alho

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico
14 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) sal
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de alho amassado
1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:
Dissolva o fermento em 2 colheres (sopa) de leite morno, junte o açúcar e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Deixe crescer por 15 minutos. A seguir, adicione o restante do leite, o sal, o ovo e a manteiga e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo e misture até a massa ficar homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos. Unte com 1 colher (sopa) de azeite uma assadeira retangular própria para microondas e enfarinhe. Distribua a massa no formato de bolinhas (com cerca de 4 cm de altura) e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso, misture o restante do azeite, o alho e o orégano e leve ao forno microondas, em potência alta, por 3 minutos. Despeje por cima dos pães crescidos e leve de volta ao forno microondas, em potência média, por 6 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire e sirva.

Torta Gelada de Morango Inesquecível

-1 pacote de biscoito champagne
-2 latas de leite condensado
-2 tabletes de chocolate ao leite
-1 lata de creme de leite sem o soro
-2 caixas de morango

Modo de Preparo

Em uma assadeira de fundo removível arrume os biscoitos
umedecidos no leite e reserve. Leve ao fogo baixo as duas latas
de leite condensado até ficar em ponto de mingau (mas não deixe
engrossar muito). Coloque metade do mingau e faça uma camada de
mornagos (inteiros), cubra novamente com o restante do mingau e
leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Derreta os chocolates em banho-maria, desligue e acrescente o
creme de leite. Retire a torta da geladeira, desenfome e cubra
com o chocolate derretido. Decore com morangos.
  

Licor de Abacaxi a Moda da Edina

um abacaxi
300 gramas de açucar
tres litros de agua

cravo a gosto
canela a gosto
meio litro de cachaça
obs
a cachaça e a gosto
quanto melhor a qualidade
mais refinado e o sabor

Modo de Preparo

descasque e corte o abacaxi em pedacinhos
coloque pra ferver com a agua o açucar ,o cravo e a canela
depois de uma hora a uma hora e meia
acrecente a cachaça
deixe esfriar e leve a geladeira
sirva bem geladinho
  

Frango de Forno

2 Kls.de sobre coxa
1 pct.de sopa de cebola
1 vidro de maionese médio

Modo de Preparo

Deixar o frango da noite para o dia(ou vice-versa)na maionese,
despejar o vidro todo.
Na manhã seguinte e na hora que for fazer, ligar o forno e deixar
esquentar, enquanto isso, despejar o pacote da sopa de cebolas e
misturar o frango neste pó. Colocar em uma assadeira(não precisa
untá-la)e levar ao forno. Qdo dourar, retirar.
  

Cuscuz rápido

Ingredientes:

• 1/2 xícara de chá de óleo;
• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 1 xícara de chá de polpa de tomate;
• sal;
• pimenta-do-reino;
• 2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
• 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 lata de sardinha.

Modo de Preparo:Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuzcuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sarinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuzcuz esteja cozido, mas úmido.

Bolo de Azeitonas

Ingredientes:
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem de oliva
2 ovos batidos
1/2 tablete de fermento
5 colheres (sopa) de vinho branco seco
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço picada
80 g de queijo tipo emental ralado no ralo grosso
Manteiga
Sal
Patê de Presunto Perdigão
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço bem picadas

Preparo:

• Peneire a farinha com uma pitada de sal.
• Junte o azeite, os ovos e o fermento dissolvido no vinho.
• Misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
• Acrescente 1/2 xícara de azeitonas e o queijo.
• Coloque a massa em fôrma de bolo inglês de 20 X 9 cm untada com manteiga.
• Asse em forno moderado preaquecido (180º) por 40 minutos.
• Retire do forno.
• Embrulhe em papel manteiga e deixe repousar por algumas horas.
• Misture bem o 1/4 de xícara restante de azeitonas ao patê de presunto Perdigão.
• Servir o bolo juntamente com o patê.

Bolo de carne

Ingredientes:

• 1 quilo de carne moida
• 2 xícaras de chá de migalhas de pão branco ou integral
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de cebola, ralada
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta

Modo de preparo:

Aqueça o forno. Numa vasilha grande misture todos os ingredientes. Coloque a mistura numa forma de bolo inglês. Nivele a parte de cima com uma colher. Asse em forno 180º, por 2 horas, mais ou menos. Deixe descansar por 5 minutos. Retire o líquido que se formou, solte os lados com uma espátula e desenforme.

Dica: As migalhas de pão, podem ser substituídas por uma xícara de aveia, ou 1 e 1/2 xícara de chá de arroz.

Coxinha tradicional de frango

Ingredientes:

• 4 1/2 xícaras de caldo de frango
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 2 gemas diluídas em 1/2 xícara de chá de água
• 5 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Numa panela, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver. Adicione as gemas díluídas e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe mexendo bem até que a massa fique desgrudando da panela. Deixe amornar e modele as coxinhas e recheie-as.

Recheio:

• 1 kilo de peito de frango cozido com água e temperos e desfiado, bem miúdo.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 xícara de chá de caldo de frango
• 3 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os demais ingredientes, menos a salsinha. Deixe refogar bem. Quando estiver sequinho, coloque a salsinha e mexa. Deixe esfriar e use como recheio. Empane as coxinhas, passando-as na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Paella integral prática

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de arroz integral orgânico
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
2 tomates
6 lingüiças de frango
2,4 l de caldo de carne (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
10 camarões grandes (6 limpos, 4 inteiros)
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de pimenta-de-caiena
1/2 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparo

1. Pique a cebola, os dentes de alho e o pimentão. Retire a pele dos tomates e as sementes, corte-os em cubinhos. Corte as lingüiças em rodelas de 1 cm.
2. Leve uma panela tampada com o caldo ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.

3. Numa frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto. Junte as rodelas de lingüiça e mexa até que estejam douradas. Acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por 1 minuto. Abaixe o fogo, acrescente o alho, a páprica, a pimenta-de-caiena, o açafrão e o sal e mexa bem por 2 minutos. Junte o tomate e o caldo fervente. Aumente o fogo, acrescente o arroz. Quando ferver, abaixe o fogo novamente e deixe cozinhar por 1 hora.

4. Adicione as ervilhas, misture e deixe cozinhar por 10 minutos. Coloque os camarões, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva quente, com gomos de limão à parte.

Empadão de palmito

Para a massa

Ingrediente

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.

2. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

4. Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Para o recheio

Ingredientes

500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Pique o palmito em rodelas não muito finas.

3. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.

6. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

7. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

8. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.

9. Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.

10. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

11. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.

12. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.

13. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.

Bolo delícia de limão

Para a massa

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.

6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Banana Com Gengibre

Banana com Gengibre

Ingredientes

- 4 bananas nanicas sem cascas
- 2 colheres (sopa) de uva-passa preta
- 2 colheres (sopa) de rum
- 2 colheres (sopa) de Creme Vegetal Sadia Vita
- 8 lascas finas de gengibre
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- 8 tiras finas de casca de laranja

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200ºC por 10 minutos.Corte as bananas ao
meio, no sentido do comprimento. Coloque-as em uma assadeira
pequena, salpique as uvas-passas, acrescente o rum, o Creme
Vegetal Sadia Vita, as lascas de gengibre e o suco de laranja.
Leve para assar por, aproximadamente, 15 minutos. Retire do
forno, coloque as tiras de laranja e, se preferir,retire as
lascas de gengibre quando servir.
 

Suco de Graviola Com Maracujá

1 graviola de tamanho médio
1 maracujá doce ou azedo
1 litro de água filtrada
1 xicara de café de açucar
10cuinhoss de gelo
1 peneira média
1 liquidificador

Modo de Preparo

pegue a graviola retire a casca
bata no liquidificador com 1/2litro  de água para retirar a
semente em seguida coe em uma peneirinha e reserve em uma jarra
faça o mesmo com o maracujá
depois misture o suco da graviola com o de maracujá acrecente o
açucar e os cubos de gelo e está pronto um delicioso e nutritivo
suco
  

Sorvete Com Farinha de Caramelo

Convidado: Sobremesa do Rei

Ingredientes :

Farinha de caramelo:

- 1/2 kg de açúcar

Para montagem com 2 sabores:

- 900g de sorvete de coco
- 900g de sorvete de chocolate
- Farinha de caramelo

Para montagem com 3 sabores:

- 600 g de sorvete de coco
- 600 g de sorvete de chocolate
- 600 g de sorvete de morango
- Farinha de caramelo

Modo de Preparo

Farinha de caramelo:

Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Deixe derreter até formar uma calda grossa. Espalhe esse caramelo
sobre uma superfície de mármore e deixe secar. Quando estiver
seco como bala, bata com um martelinho de cozinha até ficar bem
esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos e triture no
processador ou liquidificador. Reserve.

Montagem:

Numa forma de pudim com um furo no meio, espalhe um pouco de
farinha caramelo e cubra metade do fundo da forma com sorvete de
coco. Na outra metade do fundo, coloque o sorvete de chocolate.
Espalhe mais um pouco de farinha de caramelo na próxima camada,
na metade onde colocou o sorvete de coco, coloque por cima o
sorvete de chocolate e assim sucessivamente, sempre intercalando
as camadas, para dar um efeito bonito na hora de desenformar.

Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda de sua
preferência. Se preferir com 3 sabores, faça a última camada com
sorvete de morango.
 

Cestinha Com Sorvete

Ingredientes

Para as cestinhas:

- 1 rolo de massa para pastel (com, no máximo, 20 cm de
largura) cortado com a faca ou a carretilha em quadrados de
16 cm x 16 cm ou uma massa redonda com 10 cm x 12 cm de
diâmetro
- Óleo para fritar (3/4 da capacidade da frigideira ou
faltando um dedo para completar)

Para as bananas carameladas:

- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado (se
necessário, acrescente mais suco)
- 1 aniz estrelado
- 3 bananas prata (ou nanica, ou ouro) cortadas em rodelas
de 1 cm (mais ou menos)

Para a montagem:

- Cestinhas de massa de pastel já fritas
- Sorvete de creme (ou o sabor da sua preferência)
- 2 bolas de sorvete para cada cestinha
- Bananas carameladas

Modo de Preparo

Para as cestinhas:

Numa frigideira média com 5 cm de altura, aqueça o óleo a uma
temperatura baixa (150 C). Se a temperatura do óleo subir demias,
deixe o óleo frio ao lado para colocar as colheradas e manter a
temperatura ideal para fritar a massa.

Coloque o quadrado de massa no centro da frigideira com óleo e
firme o centro da massa com um bastão de madeira de cabo alto (30
cm).
Deixe fritar. Quando começar a endurecer, vire-o para fritar do
outro lado.
Reserve as cestinhas.

Obs: A temperatura do óleo não deve estar muito alta por que a
massa estufa e não dá forma.

Para as bananas carameladas:

Numa panela, derreta o açúcar. Quando ficar na cor caramelo
claro, acrescente, aos poucos, o suco de abacaxi e o aniz. Mexa
até dissolver.
Junte as bananas e deixe por 4 min. Desligue o fogo.

Para a montagem:

Coloque sobre cada cestinha 2 bolas de sorvete de creme, a calda
e as bananas
Polvilhe canela em pó ou chocolate em pó. Sirva em seguida.