LASANHA DE GOGUMELOS.

Ingredientes:

300 g de cogumelos limpos e picados (paris, shitake e shimeji)
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
1 xícara (chá) de cream cheese
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha e cebolinha-verde)
250g de massa para lasanha pré-cozida cortada em quadrados (12cm)
sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira, refogue os cogumelos na manteiga ou até ficarem "al dente". Tempere com sal e retire do fogo. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Incorpore os tomates, o sal e o manjericão e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve. Misture numa tigela o cream cheese com as ervas e reserve. Cozinhe os pedaços de massa numa panela com água fervente até ficar "al dente". Retire do fogo, escorra a água e seque os pedaços de massa. Disponha a lasanha nos pratos na seguinte ordem: massa, salteado de cogumelos, massa, recheio de tomate, massa e cream cheese temperado. Se preferir, regue com o azeite de oliva extravirgem e decore com manjericão.