Moqueca de Frango.

Ingredientes:

2Kg de entrecoxas e peitos de frango
1Xícara de (chá) de óleo
2Colheres(sopa) de azeite de dendê
2 Cebolas picadas
10 dentesde alho socado
3 tomates sem pele cortados em cubos
cheiro verde a gosto
1 Pimentão verde em fatias
2Vidros pequenos de leite de coco, sal,
suco de limão, alho e pimenta do reino a gosto.

Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal,suco de limão
e pimenta-doreino. Coloque o óleo e o azeite de dendê
numa panela funda e leve ao fogo.
Quando aquecer, vá adcionando os pedaços de frango e
frite-os até ficarem dourados. se achar necessário, diminua
o óleo escorrendo-o e então, junte o alho, a cebola, o tomate, o cheiro
verde e o coentro, dexando refogar bem. A coloque o pimentão e continue
refogando.Adcione o leite de coco, mexa e deixe cozinhar por alguns minutos.