Couve - flor à Nordestino

INGREDIENTES: 10 folhas de couve - flor 2 colheres de sopa de molho shoyu 3 colheres de sopa de vinagre de ervas (opcional) Recheio: 100 g de charque 100 g de bacon 100 g de lingüiça portuguesa 50 g de carne de salpresa/salgada Alho 1 cebola pequena 3 colheres de sopa de maionese 1 colher de chá de shoyu Manteiga Azeite de oliva Coentro, salsa, cebolinha e tomilho a gosto Para empanar: 2 ovos inteiros ligeiramente batidos Farinha de trigo Óleo o suficiente para fritar Veja a tabela de conversão de medidas. (gramas para xícaras, colheres, etc.)

40min 10 porções

MODO DE PREPARO: Para a couve - flor: Separe as folhas e afervente - as em água com sal até amolecerem. Retire - as da água e deixe esfriar. Tempere - as com o shoyu e o vinagre. Deixe - as marinar por 20 minutos. Para o recheio: Dessalgue as carnes. Frite - as rapidamente em alho e óleo. Em um processador ou liquidificador coloque o coentro, a salsa, a cebolinha, o tomilho, a maionese, o shoyu, a cebola e as carnes. Processe - as. Leve o recheio ao fogo para refogar. Preparo do prato: Abra as folhas e passe a manteiga nas extremidades. Coloque o recheio na extremidade do talo da folha e enrole - a. Prenda com palito. Passe no ovo e na farinha de trigo. Frite em óleo bem quente. Seque em papel toalha. Sirva com arroz, salada de agrião e farofa. O recheio pode ser enriquecido com milho, ervilha e/ou passas.